Whisky Glossarium
Komplet ordliste over whisky-fagudtryk og definitioner. Fra ABV til Wash – lær sproget bag whiskyens verden.
A
ABV
Alcohol By Volume - alkoholprocenten i whiskyen, angivet i procent. De fleste whiskyer ligger mellem 40% og 46% ABV.
Age Statement
Aldersangivelse på flasken, der angiver den yngste whisky i blandingen.
Angel's Share
Den mængde whisky der fordamper fra tønden under lagring - typisk 1-2% per år.
B
Blended Whisky
En whisky der er en blanding af single malt og grain whisky fra forskellige destillerier.
Bourbon
Amerikansk whiskey lavet af minimum 51% majs, lagret på nye, brændte egetønder.
C
Cask Strength
Whisky der tappes direkte fra tønden uden tilsætning af vand. Typisk 50-65% ABV.
Charring
Processen hvor indersiden af egetønden brændes med åben ild.
Copper Pot Still
Traditionel kobberdestillationskedel brugt til at destillere whisky.
D
Dram
Uformelt skotsk udtryk for et glas whisky. Bruges også som en måleenhed (ca. 25-35 ml).
F
Finish
Både den sidste del af modningsprocessen og eftersmagen når whiskyen er sunket.
G
Grain Whisky
Whisky lavet af andre kornsorter end byg, typisk lettere i smag end malt whisky.
M
Malt
Korn (typisk byg) der er spiret og tørret for at aktivere enzymer.
Mash Bill
Opskriften på kornsammensætningen brugt til at lave whiskyen.
Maturation
Lagring af whisky på egetønder. Scotch whisky skal lagres minimum 3 år.
N
Neat
Whisky serveret ren, uden is, vand eller andre tilsætninger.
Nosing
Kunsten at lugte til whisky for at identificere aromaer. Ca. 80% af smagsoplevelsen.
NAS
No Age Statement - whisky uden aldersangivelse på etiketten.
P
Peat / Peated
Tørv bruges til at tørre malten og giver en røget, medicinsk karakter. Måles i PPM.
PPM
Parts Per Million - mål for phenolindholdet i malten. Højere PPM = mere røget.
S
Single Barrel
Whisky fra en enkelt tønde. Hver flaske har unik karakter.
Single Malt
Whisky destilleret på ét enkelt destilleri udelukkende fra maltet byg og vand.
Small Batch
Whisky blandet fra et lille antal udvalgte tønder (typisk 10-50).
Speyside
Skotlands mest produktive whisky-region langs floden Spey.
Still
Destillationsapparatet brugt til at producere whisky.
W
Wash
Den gærede væske (ca. 8% ABV) der destilleres til whisky.
Whisky / Whiskey
"Whisky" bruges for skotsk, japansk og canadisk; "whiskey" for irsk og amerikansk.