Speyside Single Malt
Scotch Whisky · Speyside, Skotland
Speyside er Skotlands største whisky-region med over 50 destillerier. Speyside single malts er kendetegnet ved elegante, frugtede og ofte sherry-påvirkede smagsprofiler. Mindre tørv end Islay, mere kompleksitet end Highlands.
Karakteristika
Farve
Gylden til dyb amber (sherry casks)
Alkoholprocent
40-46%
Alder
10-25 år typisk
Finish
Medium til lang, ofte cremet og frugtet
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Speyside blev centrum for skotsk whisky i 1800-tallet takket være ren kildevand fra floderne Spey og Livet. Glenfiddich (1887) og Macallan (1824) er blandt regionens mest berømte. Over halvdelen af Skotlands destillerier ligger i Speyside.
Produktion
Traditionel dobbelt-destillering i kobber potstills. Mange bruger sherry-tønder fra Spanien. Blødere vand end Highlands giver en elegant karakter. Mindre brug af tørvet malt.
Servering
Stuetemperatur, eventuelt med få dråber vand
Madparringer
- •Røget laks
- •Foie gras
- •Ost (manchego, comté)
- •Nødder
- •Mørk chokolade
- •Frugt-desserter
Berømte eksempler
- 🥃Glenfiddich
- 🥃Macallan
- 🥃Glenfarclas
- 🥃Balvenie
- 🥃Aberlour
- 🥃Glenlivet
- 🥃Cardhu