Cask Strength Whisky
Styrke-kategori (alle regioner) · Global (primært Skotland, USA, Japan)
Cask Strength (også kaldet Barrel Proof eller Cask Strength) er whisky tappet direkte fra fadet uden fortynding med vand. Typisk 55-65% ABV. Giver den mest intense, ufortyndede smagoplevelse. Populært blandt entusiaster der selv ønsker at kontrollere fortynding.
Karakteristika
Farve
Varierer efter type, ofte dyb og mættet
Alkoholprocent
55-65% typisk (kan være 45-70%)
Alder
Varierer - typisk 10+ år for single malt
Finish
Meget lang, kraftfuld, varm, kompleks - kan vare flere minutter
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Historisk blev al whisky tappet ved cask strength - fortynding til 40% blev standard i 1900-tallet for at strække forsyninger og reducere taxes. I 1980'erne genintroducerede destillerier cask strength som premium produkt. Aberlour A'bunadh (1997), Ardbeg Uigeadail, og Stagg Jr. er ikoniske. Giver whisky 'som destilleriet smager den'.
Produktion
Tappet direkte fra fad uden fortynding. Ingen chill-filtration (ville krystallisere ved høj ABV). Batch variation er almindelig da hvert fad har unik styrke. 'Angels' share' reducerer volumen men ikke ABV under modning. I varme klimaer (Indien, Taiwan) kan cask strength nå 60-65% efter få år. Tillader forbruger at tilføje præcis mængde vand.
Servering
16-18°C, tilføj vand efter behov
Madparringer
- •Mørk chokolade
- •Blå ost
- •Cigarer
- •Steak
- •Richer mat
Berømte eksempler
- 🥃Aberlour A'bunadh
- 🥃Ardbeg Uigeadail
- 🥃George T. Stagg
- 🥃Laphroaig Cask Strength
- 🥃Booker's