Rum Cask Finish Whisky
Finish-kategori (global) · Skotland, Irland, USA
Rum Cask Finish whisky får 6-24 måneders ekstra modning i fade der tidligere indeholdt rom. Giver tropisk frugtighed, vanilje, sødme og eksotiske krydderier. Balvenie Caribbean Cask og Jameson Caskmates startede trenden. Både skotsk, irsk og amerikansk whisky får rum cask treatment.
Karakteristika
Farve
Dyb gylden til rødlig amber
Alkoholprocent
40-50%
Alder
10-21 år (inklusiv finish)
Finish
Medium, sødet, tropisk, varm med lingerende rom-karakter
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Rum cask finishing blev populær i 2000'erne. Balvenie Caribbean Cask 14 (bruger karibiske rom-fade) lanceret 2014. Plantation Rum og whisky-destillerier udvekslede fade - Plantation lagrer rom i ex-bourbon fade, sender dem til Cognac, derefter bruger whisky-destillerier dem. Jameson Caskmates-serien (2015) bruger fade fra Stout og IPA.
Produktion
Whisky modnes først 8-15 år i traditionelle fade (bourbon eller sherry), derefter overføres til fade der indeholdt rom (typisk caribisk rom: jamaicansk, barbadisk, demerara). Finish periode 6-24 måneder. Rom-fadene giver tropisk frugtighed, vanilje, sukkerrør-sødme. Nogle destillerier bruger både ex-bourbon og rom-fade samtidig.
Servering
16-18°C
Madparringer
- •Tropical desserts
- •Banan-kage
- •Kokosnød
- •Ananas
- •Chokolade
- •Krydret mad
Berømte eksempler
- 🥃Balvenie Caribbean Cask
- 🥃Plantation Rum & Whisky
- 🥃Jameson Caskmates
- 🥃GlenAllachie Rum Finish