Organic Whisky

Produktions-kategori (global) · Global

Organic Whisky produceres med økologisk certificeret byg/korn, ingen pesticider, naturlig gær, og bæredygtige metoder. Voksende kategori drevet af miljøbevidsthed. Benromach Organic, Bruichladdich Organic, og Prairie Organic leder kategorien. Kræver USDA Organic eller EU Organic certificering.

Karakteristika

Farve

Varierer efter stil

Alkoholprocent

40-50%

Alder

3-15 år typisk

Finish

Typisk rent og naturligt

Aromaer

Ren kornkarakterNaturligUden kemikalierVarierer efter stil

Smagsnoter

RenAutentisk kornsmagVarierer efter destilleri og stil

Historie

Økologisk whisky begyndte som nichemarked i 1990'erne. Springbank lavede økologisk whisky i 1992. Benromach Organic lanceret 2006 (USDA & EU certificeret). Bruichladdich The Organic Series startede 2003. Prairie Organic (USA) lanceret 2013. Kræver certificering: økologisk byg, ingen GMO, naturlig gær, bæredygtig energi. Moderne forbrugere værdsætter bæredygtighed.

Produktion

Krav: 1) Økologisk certificeret korn (ingen pesticider/herbicider/GMO), 2) Naturlig gær, 3) Rent vand, 4) Bæredygtige produktionsmetoder. Nogle destillerier bruger lokal økologisk byg, vindenergi, recirkuleret vand. Ofte non-chill filtered og ingen tilfarvestoffer. Dyrere produktion (økologisk byg koster 30-50% mere) men appellerer til miljøbevidste forbrugere.

Servering

16-18°C

Madparringer

•Økologisk mad
•Vegetariske retter
•Naturlig ost
•Simpel mad

Berømte eksempler

🥃Benromach Organic
🥃Bruichladdich Organic
🥃Prairie Organic
🥃Nc'nean
🥃Domaine des Hautes Glaces