Single Cask Whisky
Ultra-premium (global) · Global (primært Skotland)
Single Cask Whisky tappes fra ét enkelt fad uden blending. Hvert fad er unikt påvirket af træet, position i warehouse og årgang. Ofte non-chill filtered og cask strength (55-65% ABV). Fadnummer, dato og outturn (antal flasker) på hver flaske. Ultra-premium og samlerobjekt.
Karakteristika
Farve
Varierer voldsomt efter fadtype
Alkoholprocent
45-65% (ofte cask strength)
Alder
Varierer - typisk 10-30 år
Finish
Typisk meget lang og kraftfuld - cask strength
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Single Cask whiskies har eksisteret længe men blev mainstream i 1990'erne. Signatory Vintage, Gordon & MacPhail, og destilleriernes egne single cask-serier. Hvert fad har unik karakter: fad#1 kan være fenomenal, fad#2 middelmådig fra samme warehouse. Derfor afholdes whisky-auktioner hvor rare single casks sælges for $10,000+. Fadnummer gør hver flaske verificerbar unik.
Produktion
Master distiller vælger exceptionelle enkeltfade. Tappes direkte fra fadet uden blending med andre fade. Typisk non-chill filtered (ville fjerne olier ved høj ABV). Ofte cask strength. Outturn er typisk 150-600 flasker per fad (afhænger af fadtype og angels' share). Fadnummer, destillationsdato, tapningsdato, cask type påtrykt hver flaske. Total transparens.
Servering
16-18°C, tilføj vand efter behov
Madparringer
- •Varierer efter fadtype
- •Chokolade
- •Ost
- •Cigarer
Berømte eksempler
- 🥃Signatory Vintage
- 🥃Gordon & MacPhail
- 🥃Single Malts of Scotland
- 🥃Glenfarclas Family Casks