Single Pot Still Irish Whiskey
Irish Whiskey · Irland
Single Pot Still er en unik irsk whiskykategori lavet af en blanding af maltet og umaltet byg, destilleret i potstills. Giver en krydret, olieagtig karakter der adskiller sig fra skotsk single malt. Redbreast og Green Spot er klassiske eksempler.
Karakteristika
Farve
Gylden til dyb amber
Alkoholprocent
40-57%
Alder
12-21 år typisk
Finish
Lang og krydret med peber
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Single Pot Still var Irlands dominerende stil i 1800-tallet. Brugen af umaltet byg startede som skatteomgåelse (malt blev beskattet). Næsten uddød i 1900-tallet, men Midleton Distillery genoplivede stilen. Nu beskyttes kategorien af irsk lov.
Produktion
Minimum 30% maltet og 30% umaltet byg, destilleret i store kobber potstills. Trippel destillering er standard. Lagres på ex-bourbon og sherry-tønder. Den ulmaltede byg giver krydret, olieagtig karakter.
Servering
Stuetemperatur
Madparringer
- •Krabbekager
- •Grillet laks
- •Krydret and
- •Blå ost
- •Nødder
Berømte eksempler
- 🥃Redbreast 12
- 🥃Green Spot
- 🥃Yellow Spot
- 🥃Powers John's Lane
- 🥃Midleton Very Rare