New Zealand Whisky
World Whisky · New Zealand
New Zealand whisky er en voksende kategori med destillerier som The New Zealand Whisky Company og Cardrona. Kendt for innovative tilgange: manuka-røgning, native woods, og wine casks fra lokale vinregioner. Rent vand fra Southern Alps og cool climate modning.
Karakteristika
Farve
Lys gylden til amber
Alkoholprocent
40-58%
Alder
3-10 år
Finish
Medium, blød, cremet med subtil varme
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Wilson's i Dunedin producerede whisky fra 1974-1997, men lukkede. Moderne NZ whisky begyndte i 2000'erne. The New Zealand Whisky Company (grundlagt 2010) vandt 'World's Best Grain Whisky' i 2017. Cardrona åbnede 2015 i Central Otago. Nogle destillerier bruger manuka (native tea tree) til røgning fremfor tørv.
Produktion
Bruger lokalt eller importeret byg, rent fjeldvand fra Southern Alps. Nogle destillerier eksperimenterer med manuka-røgning (giver honning-røg karakter vs tørv). Køligt klima giver langsom modning. Innovative fadtyper: NZ Pinot Noir, Sauvignon Blanc, og port casks. Mange single malts og innovative grain whiskies.
Servering
16-18°C
Madparringer
- •Lam
- •Venison
- •Seafood
- •Honningdessert
- •Ost
Berømte eksempler
- 🥃The New Zealand Whisky Company
- 🥃Cardrona
- 🥃Thomson
- 🥃Willowbank