French Whisky
World Whisky · Frankrig
Fransk whisky er Europas hurtigst voksende whisky-kategori med over 100 destillerier. Udnytter Frankrigs cognac og wine-ekspertise til unikke fadtyper: cognac, armagnac, bordeaux, burgundy. Distillerie Warenghem (Armorik) og Brenne er internationale succeshistorier.
Karakteristika
Farve
Dyb gylden til amber
Alkoholprocent
40-56%
Alder
3-20 år
Finish
Medium til lang, frugtig, vinsødet med varme krydderier
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Distillerie Warenghem i Bretagne startede whiskyproduktion i 1987 (Armorik). Lang tradition var at fransk destilleret whisky skulle være minimum 3 år gammel i modsætning til Skotlands daværende ingen alderskrav. Frankrig har nu 100+ whisky-destillerier der udnytter cognac og wine cask-ekspertise. Brenne Estate vandt international ros.
Produktion
Bruger traditionelle copper pot stills eller cognac-stills. Unik styrke er adgang til exceptionelle fade: cognac, armagnac, bordeaux, sauternes, burgundy. Mange single malts men også innovationer med hvede og rug. Fransk egetræ (Limousin oak) giver mere tanninrig karakter end amerikansk eg. Ofte længere finishing perioder i wine/cognac casks.
Servering
16-18°C
Madparringer
- •Fransk ost
- •Paté
- •And
- •Chokolade
- •Karamel
- •Tarte tatin
Berømte eksempler
- 🥃Armorik
- 🥃Brenne
- 🥃Guillon
- 🥃Domaine des Hautes Glaces
- 🥃Bellevoye