Indian Whisky
World Whisky · Indien
Indien er verdens største whisky-konsument (efter volumen). Indian Whisky spænder fra lokale molasses-baserede spirits til premium single malts som Amrut og Paul John, der har vundet international anerkendelse for kvalitet og unikke smag.
Karakteristika
Farve
Dyb gylden til amber
Alkoholprocent
46-62% (ofte cask strength)
Alder
3-6 år (varmt klima accelererer modning)
Finish
Medium til lang, krydret og varm med tropisk frugt
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Whisky blev introduceret til Indien under britisk kolonitid. De fleste lokale 'whiskies' var molasses-baserede spirits. I 2004 lancerede Amrut den første indiske single malt, som vandt international praise. Det varme klima betyder whiskyen modnes 2-3x hurtigere end i Skotland - en 6-årig indisk whisky kan ligne en 15-årig skotsk.
Produktion
Premium indiske single malts (Amrut, Paul John) bruger skotsk eller lokal byg, copper pot stills, og traditionel modning. Det tropiske klima (25-35°C året rundt) accelererer udtræk fra fade markant - 'angels' share' er 10-12% årligt vs 2% i Skotland. Peated udgaver bruger skotsk peated malt. Eksperimenter med lokale fade som indisk eg.
Servering
16-18°C
Madparringer
- •Indisk karry
- •Tandoori
- •Krydrede retter
- •Chokolade
- •Mørkt kød
- •Mango-desserts
Berømte eksempler
- 🥃Amrut Fusion
- 🥃Paul John Edited
- 🥃Rampur
- 🥃Amrut Peated