Islay Single Malt
Scotch Whisky · Islay, Skotland
Islay single malts er verdens mest tørvede og røgede whiskyer. Øen Islay har 9 aktive destillerier og er berømt for intense, maritime og medicinsk karakterer. 'Du elsker det eller hader det' - der er ingen mellemvej.
Karakteristika
Farve
Lys gylden til amber
Alkoholprocent
40-60% (mange cask strength)
Alder
10-25 år
Finish
Meget lang med vedvarende røg og tørv
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Islay har destilleret whisky i over 200 år. Øens tørverige jord og maritime klima præger whiskyen. Laphroaig (1815), Lagavulin (1816) og Ardbeg (1815) er blandt de ældste. Moderne Islay-destillerier som Bruichladdich genopstod i 2000'erne.
Produktion
Tørvet malt fra lokale tørvemoser. Vand filtreret gennem tørv. Destillering ved havet giver saltlage-karakterer. PPM (phenol parts per million) på 30-60 er standard.
Servering
Stuetemperatur eller med is for begyndere
Madparringer
- •Osters
- •Røget fisk
- •Blå ost
- •BBQ
- •Mørk chokolade
- •Chorizo
Berømte eksempler
- 🥃Laphroaig
- 🥃Ardbeg
- 🥃Lagavulin
- 🥃Bowmore
- 🥃Caol Ila
- 🥃Bruichladdich
- 🥃Kilchoman