Islands Single Malt
Scotch Whisky · Skotlands øer (Skye, Orkney, Jura, Arran, Mull)
Islands Single Malt kommer fra Skotlands forskellige øer (eksklusiv Islay, som er egen region). Hver ø har distinkt karakter: Skye (Talisker) er pebret, Orkney (Highland Park) balanceret, Jura blødere, Arran frugtig, Mull (Tobermory) maritim. Maritime og salte noter er fælles.
Karakteristika
Farve
Lys gylden til dyb amber
Alkoholprocent
43-55%
Alder
10-18 år typisk
Finish
Medium til lang, pebret, maritim, varm
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Islands er ikke officielt en SWA-region, men bruges ofte som samlebetegnelse for ø-destillerier udenfor Islay. Talisker (Skye) grundlagt 1830, Highland Park (Orkney) 1798, Tobermory (Mull) 1798, Arran 1995, Jura 1810. Hver ø udvikler unik karakter påvirket af lokalt klima, vand og havluft. Geografisk isolering skaber distinkte stilarter.
Produktion
Varieret produktion afhængig af destilleri. Talisker bruger unique worm tub condensers (giver peber). Highland Park laver egen floor malting med lokal Orkney-tørv. Arran er moderne, bruger ren fjeldvand. Tobermory laver både peated (Ledaig) og unpeated. Maritime indflydelse fra havluft under modning påvirker karakter på alle øer.
Servering
16-18°C
Madparringer
- •Seafood
- •Røget fisk
- •Lam
- •Krydret mad
- •Ost med karakter
Berømte eksempler
- 🥃Talisker
- 🥃Highland Park
- 🥃Arran
- 🥃Jura
- 🥃Tobermory
- 🥃Ledaig
- 🥃Scapa