Corn Whiskey
American Whiskey · USA
Corn Whiskey er amerikansk whiskey lavet af minimum 80% majs. Behøver ikke lagres i nye fade og kan sælges umidlbart efter destillation. Historisk forbundet med moonshine og Appalachian tradition. Georgia Moon og Mellow Corn er kommercielle eksempler.
Karakteristika
Farve
Klar til lys gylden (afhænger af lagring)
Alkoholprocent
40-50%
Alder
Ulagret eller kort lagring
Finish
Kort til medium, sødet, cremet
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Corn whiskey har rødder i tidlig amerikansk kolonitid. Majs var rigeligt og billigt. Under prohibition blev corn whiskey til 'moonshine' - ulovlig hjemmedestilleret spirits. Legal corn whiskey kræver min. 80% majs og må ikke lagres i nye charrede fade (vs bourbon's krav). Mellow Corn har været produceret siden 1945.
Produktion
Mashbill minimum 80% majs, resten typisk malted barley eller rye. Destilleres til max 160 proof (80% ABV). Kan sælges ulagret (white dog) eller lagres i brugte/ucharrede fade. Ingen mindste lagringstid. Mange craft destillerier laver corn whiskey som base spirit eller for at ligne historisk moonshine. Sødt, majsagtigt karakter.
Servering
16-18°C eller kølet
Madparringer
- •BBQ
- •Grillet majs
- •Southern food
- •Steak
- •Simpel mad
Berømte eksempler
- 🥃Mellow Corn
- 🥃Georgia Moon
- 🥃Platte Valley
- 🥃Hudson Baby Bourbon