Bottled in Bond Bourbon
American Whiskey · USA (Kentucky primært)
Bottled in Bond er en legal kvalitetsgaranti etableret af Bottled-in-Bond Act fra 1897. Skal være lavet af én destillationssæson, ét destilleri, lagret minimum 4 år i federal bonded warehouse, og tappet ved præcis 100 proof (50% ABV). Oprindeligt for at bekæmpe forfalsket whiskey.
Karakteristika
Farve
Dyb amber til kobber
Alkoholprocent
Præcis 50% (100 proof - lovkrav)
Alder
Minimum 4 år (lovkrav)
Finish
Lang, varm, krydret - 100 proof giver styrke
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Bottled-in-Bond Act fra 1897 var USA's første forbrugerbeskyttelseslov. På den tid var whiskey ofte forfalsket med tobak, iodine eller andre additiver. 'Bonded' whiskey blev lagret i federal-kontrollerede warehouses med grønt striped label som kvalitetsgaranti. I dag er BiB en premium-betegnelse. Old Grand-Dad Bottled in Bond, Evan Williams BiB, og Henry McKenna 10 BiB er populære.
Produktion
Lovkrav: 1) Produceret i én destillationssæson (jan-jun eller jul-dec), 2) Ét destilleri, 3) Lagret minimum 4 år i federal bonded warehouse, 4) Tappet ved præcis 100 proof (50% ABV). Ingen tilsætningsstoffer tilladt. Dette giver konsistent, kraftfuld bourbon med god value. Det høje proof giver mere smag.
Servering
18-20°C eller med is
Madparringer
- •Steak
- •BBQ ribs
- •Smoked brisket
- •Mørk chokolade
- •Blå ost
Berømte eksempler
- 🥃Old Grand-Dad BiB
- 🥃Evan Williams BiB
- 🥃Henry McKenna 10 BiB
- 🥃Rittenhouse Rye BiB
- 🥃Old Overholt BiB